L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ritiene che mangiare frutta e verdura a sufficienza potrebbero risparmiare fino a 1,7 milioni di vite ogni anno.

Il consumo medio di corrente di frutta e verdura in tutto il mondo è molto più basso di quanto raccomandato dall'OMS. Si stima che il consumo di questi alimenti varia da 100 grammi al giorno nei paesi meno sviluppati e circa 450 grammi al giorno in Europa occidentale.

I ricercatori non hanno fornito dati specifici per la Spagna, ma possono essere ottenuti dal primo National Survey of Dietary Intake Spagnolo (Enide), che ha rivelato che consumano circa 489 grammi di frutta e verdura, una cifra maggiore di quella osservata in molti altri paesi, ma inferiori a 600 grammi raccomandati entità di riferimento giorno.