Higos asados
Una exquisitez
Temporada: Otoño e invierno Bebida: Cava
Ingredientes para Higos asados
- Para 4 personas
- 13 Higos
- ½ Membrillo
- ¼ l. de Nata
- ½ copa de Brandy
- 100 gr. de Azúcar
- Canela molida
- Hojas de Menta
- 2-3 Frambuesas
Pasos para preparar Higos asados
- Corta el rabito de los higos y pásalos por agua. Reserva uno y al resto hazles un corte en cruz en la parte superior.
- Ábrelos un poco y colócalos sobre una fuente de cristal apta para el horno.
- Espolvoréalos con un poco de canela y de azúcar y riégalos con el brandy. Tápalos con papel y hornéalos a 200ºC durante 10 minutos.
- Pela el membrillo, retírale el corazón y córtalo como si fueras a hacer patatas paja (bastoncitos finos).
- Cubre una placa con papel de hornear, espolvorea con azúcar, extiende los bastones de membrillo, vuelve a espolvorear y tápalos con más papel de hornear.
- Introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
- Pasa el jugo resultante de los higos a una sartén y deja que reduzca un poco.
- Pela el higo reservado anteriormente, pícalo finamente y mézclalo con la mitad de la nata. Pon el resto de la nata en otro bol, agrega las frambuesas y aplástalas.