Espárragos a la brasa
Fácil de hacer e ideal para compartir
Ingredientes para Espárragos a La Brasa
- 1 kg Espárragos verdes
- 2 latas Anchoa
- 3 cucharas soperas Aceite de Oliva
Pasos para preparar Espárragos a La Brasa
- Preparar una buena brasa en la barbacoa y hacer sobre ella los espárragos.
- Cuando estén tostaditos por fuera y muestren, al presionarlos ligeramente, que ya están tiernos por dentro, retirar y poner en una fuente, cubriéndolos para que pierdan lentamente el calor.
- Después mezclar el contenido de las dos latitas de anchoas, incluyendo su aceite, con el aceite adicional y hacer una pasta fina con la varilla o el almirez.
- Servir los espárragos; se abrirán, despojándolos de su envuelta tostada, cada comensal los suyos, aliñándolos, humeantes y aromáticos, con un poco de la salsa de anchoas.
- Para degustarlos así, al completo, acompañar únicamente de agua mineral como bebida.
- Para 4 personas.